- L'Union Jack ou gâteau d'anniversaire so british pour un anniversaire pop -

Et voilà pour l'instant le gâteau d'anniversaire dont je suis la plus fière. Un royal au chocolat (ça change de la base gâteau au yaourt traditionnelle pour ce genre de gâteau) recouvert d'une déco so british...

Pour une demoiselle de 12 ans en pleine phase déco pop rock anglaise et Union Jack à gogo, j'ai cherché sur internet des idées de look de gâteau pour m'inspirer et j'ai trouvé sur un site anglais celui-là. Il m'avait tapé dans l'oeil et le défi était de le reproduire sans aucune idée de recette, comme pour la colorale, juste à partir de la photo...

Photo: http://www.catzcustomcakes.co.uk/custom%20cakes_002.htm

  Voici donc comment réaliser ce gâteau (Attention, réalisation sur deux jours avec un temps de repos de 24h):

Royal au chocolat (recette extraite du "Elle à table" n°81"

Pour le craquant gavottes:
  - 50 g de gavottes
  - 50 g de chocolat au lait
  - 50 g de pâte de pralin
  - 50 g de pâte de noisette (Sur Clermont, on en trouve au Leclerc de La Pardieu)

Pour la dacquoise (à multiplier par deux):
  - 85 g de blancs d'oeufs
  - 50 g de sucre en poudre
  - 100 g de sucre glace
  - 50 g de poudre d'amande
  - 20 g de poudre de noisette

Pour la chantilly au chocolat:
  - 30 cl de crème liquide entière
  - 6 cl de lait entier
  - 120 g de chocolat noir à 60% de cacao

Pour la déco:
  - Chocolat noir (le reste de la tablette utilisée pour la chantilly soit environ 80 g)
  - 4 blocs de pâte d'amande blanche
  - colorants alimentaires bleu et rouge, éventuellement blanc (je préfère ceux en poudre aux liquides, mais les deux fonctionnent)
  - 6 grosses fraises en guimauve
  - accesoires british (ici drapeaux anglais réalisés avec des cure dents, du papier et des feutres et un gros coeur récupéré d'un bouquet de fleurs...)

Pour le craquant:

  Ecrasez les gavottes grossièrement avec un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

  Dans un bol, mélangez le praliné, la pâte de noisette et les brisures de gavottes. Une fois le mélange homogène, ajoutez le chocolat fondu, mélangez bien.

  Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé sur laquelle vous poserez un cercle à pâtisserie de 22 cm environ. Versez le mélange dans le cercle. réservez au congélateur (minimum 10 mn).

Pour la dacquoise (à réaliser deux fois):

  Préchauffez le four sur th.5-6/170°C. Tamisez le sucre glace et les poudres d'amande et de noisette. Montez les blancs en neige au fouet avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

  Incorporez délicatement le mélange sucre glace et poudres et mélangez à la spatule sans faire retomber les blancs. Garnissez avec une spatule l'intérieur d'un cercle à pâtisserie de 22 cm posé sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

  Faites cuire 20 à 25 mn. A la sortie du four, découpez le biscuit qui dépasse du cercle, réservez.

Pour la chantilly au chocolat:

  Fouettez la crème bien froide en chantilly dans un saladier bien froid. Cessez de fouetter quand la crème tient entre les branches du fouet et a doublé de volume, puis réservez au frais.

  Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Portez le lait à ébullition et versez-le aussitôt sur le chocolat fondu, mélangez et lissez.

  Lorsque le mélange est tiède, ajoutez la crème chantilly et mélangez aussi vivement que possible à l'aide d'une spatule.

Pour le montage:

  Garnissez le cercle contenant la dacquoise avec la moitié de la chantilly au chocolat, déposez le craquant et recouvrez du reste de chantilly. Recouvrir de la deuxième dacquoise. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 24h.

  Le lendemain, colorez la pâte d'amande (deux blocs en blanc, un bloc bleu et un bloc rouge). Sur une bande de papier sulfurisé de la hauteur du gâteau et recouvrant le pourtour, étalez du chocolat fondu en fine couche, la coller au gâteau et mettre au réfrigérateur. Lorsque le chocolat a durci, retirer le papier sulfurisé.

  Sur du papier sulfurisé, dessinez votre décor, côté du gâteau compris et dessinez au crayon le motif du drapeau anglais. Retournez le papier et servez vous en pour étaler la pâte d'amande et la découper aux formes dessinées.

  Disposez la pâte d'amande sur le gâteau et la coller avec un peu d'eau.

  Roulez les fraises en guimauve dans du colorant rouge, laissez sécher. Disposez enfin les accessoires (drapeaux, coeur,...) que vous aurez choisis. Et voilà !!!

- Pirates, à l'attaque !!! ou gâteau d'anniversaire pour petit garçon de 7 ans -

    En ce moment, j'ai l'occasion de faire pas mal de gâteaux d'anniversaire, en essayant de sortir un peu de l'ordinaire... Le dernier né de cette série est le bateau pirate.... Pas de véritable recette, mais le principe pour réaliser ce gâteau...

Pour un beau bateau:

  - 1 yaourt
  - 3 pots de sucre
  - 3 pots de farine
  - 3 oeufs
  - 3/4 de pot d'huile
  - 1 sachet de levure
  - Cannelle
  - Pâte d'amande
  - Cacao en poudre
  - Bonbons et biscuits: crocodiles et dragibus Haribo, rouleaux de réglisse, mikados, pailles d'or, tubes paille d'or, gaufrettes, cigarettes russes et chocolat fondu
  - Accesoires pirates, Playmobils ou autres

  Tout d'abord, réalisez la base du gâteau en faisant un gâteau au yaourt (Recette ici). Vous pouvez le garnir à convenance de confiture ou de nutella. Il vaut mieux préparer cette base la veille, pour qu'elle se découpe mieux.

  Ensuite, découpez de façon à former votre bateau.

  Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir cette première ébauche de glaçage au chocolat.

  Colorez ensuite la pâte d'amande blanche avec du cacao en poudre en malaxant bien pour lui donner une couleur uniforme. Etalez la pâte d'amande et recouvrez-en le gâteau.

  Plantez deux pics à brochettes pour faire les mâts, sur lesquels vous aurez enfilé les tubes paille d'or et les voiles faites de papier canson noir ou tout autre, imprimé...

  Les rembardes sont faites de mikados collés au chocolat fondu et les boulets de canon en dragibus soft noirs, collés également au chocolat. Ajoutez quelques crocodiles. La base est là...

  Vous pouvez ensuite rajouter à l'envie: de la réglisse pour représenter des cordages, des gaufrettes pour les fenêtres, des cigarettes russes pour les canons et des accessoires piqués dans les jouets de vos enfants (ou de ceux des autres...).

Et au final, ça donne ça:

- La colorale ou un gâteau d'anniversaire en forme de voiture pour les petits et les grands garçons -

    Vous l'aurez remarqué, j'adore les gâteaux d'anniversaire... Je pense que c'est au moins aussi important que le cadeau ! Et rien que de voir les yeux de celui à qui il est destiné, récompense des heures de patience passées à le construire !!! Jusque là, je n'en avais jamais réalisé un en l'imaginant de bout en bout. J'avoue avoir bien exploité le petit livre de Sylvie d'Amuses Bouche. Mais celui-là était un peu particulier: il me fallait réaliser une colorale (c'est le nom d'une voiture ancienne) et là, et ben pas de recette !!! Mais je suis un peu têtue, alors j'ai décidé de me lancer quand même à partir de photos... Le résultat vous plait ? Alors si vous avez une après midi devant vous, voici comment faire:

    Tout d'abord trouvez une photo de l'objet que vous souhaitez reproduire:

    Il vous faut ensuite réaliser un gâteau et un cake. J'ai choisi ces deux recettes, mais vous pouvez en choisir d'autres à la texture similaire:

    Il s'agit d'un gâteau au yaourt à la cannelle pour le rond (http://sijyarrive.canalblog.com/archives/2007/09/09/6156910.html) et d'un gâteau au chocolat pour le cake (http://sijyarrive.canalblog.com/archives/2006/12/12/3409950.html) Attention: le format cake demande 10 à 20 mn de cuisson supplémentaires...

    Le reste, c'est du montage:

    Découpez les gâteaux pour obtenir la forme de l'objet (ne négligez pas les détails...)

    Il ne vous reste plus qu'à recouvrir le tout de pâte d'amande. Pour les différentes couleurs, je vous suggère de la colorer avec des colorants en poudre. Les couleurs sont ainsi bien franches après un certain temps de malaxage.

    Vous pouvez coller les différents éléments avec de l'eau... Pour obenir ça:

    Remarques: vous pouvez réaliser sans problèmes le gâteau la veille. Le seul problème, c'est que la pâte d'amande sèche un peu: pensez bien à filmer le gâteau. Par contre, la pâte d'amande préserve bien le gâteau du déssèchement !!! Pour la dégustation, un peu de crème entre les gâteaux et la pâte d'amande aurait été appréciée, mais je ne sais pas si la pâte d'amande ne fondrait pas du coup... A essayer...

    Pour le reste, il ne vous reste plus qu'à ouvrir le moteur pour déguster ce gâteau...

- Cupcakes mojito -

A l'occasion d'un anniversaire, je cherchais une recette jolie, originale et de la couleur de Shrek (l'intéressé se reconnaitra...) et voici ce sur quoi je suis tombée sur le blog "I love cakes": les mojito cupcakes... Voici la recette:

Pour 14 cupcakes:

- 12 cl de lait à température ambiante
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1/2 c. à s. de rhum ambré
- 210 g de farine
- 110 g de beurre à température ambiante
- 150 g de sucre en poudre
- 2 oeufs à température ambiante
- 1/2 c. à c. d'extrait de vanille
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1/2 c. à c. de sel

pour le sirop:

- 95 g de sucre en poudre
- 3 cl d'eau
- 3 cl de rhum ambré
- 1 zeste de citron vert
- quelques feuilles de menthe

pour la déco:

- 1 blanc d'oeuf
- 175 g de sucre glace
- le jus d'un demi citron

- 3 citrons verts
- feuilles de menthe

Pour les cupcakes:

Préchauffez le four à 180°C et placez des caissettes dans vos empreintes à cupcakes.

Dans un bol, mélangez le lait, le jus de citron, le rhum et l'extrait de vanille. Réservez. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, fouettez rapidement le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réduisez la vitesse et ajoutez les oeufs un à un en raclant les bords du bol à chaque fois.

Incorporez 1/3 du mélange farine/levure, puis la moitié du mélange au lait, puis 1/3 du mélange farine, puis le reste de lait et enfin le reste de farine.

Raclez les bords du bol et vérifiez que toute la farine a bien été incorporée. Versez cette préparation dans les caissettes en les remplissant à moitié. Enfournez pour 20 mn.

Une fois les cupcakes cuits, laissez-les refroidir 5 mn. Pendant ce temps, préparez le sirop.

Dans une petite casserole, portez l'eau et le sucre à ébullition. Une fois le sucre dissout, retirez du feu et incorporez le rhum. Ajoutez ensuite le zeste de citron vert et la menthe. Laissez infuser.

Pendant ce temps, creusez des chapeaux dans les cupcakes et réservez-les. Versez le sirop sur les cupcakes, remettez les chapeux en place et laissez refroidir.

Préparez le glaçage en mélangeant le blanc d'oeuf et le sucre glace. Ajoutez le jus de citron.

Recouvrir les cupcakes de glaçage, ajoutez une tranche fine de citron vert et une feuille de menthe pour la déco...

Dévorez !!!

- Un petit livre magique pour des gâteaux d'anniversaire magnifiques -

    Aujourd'hui, je tenais à vous parler d'un petit livre qui me tient particulièrement à coeur. Je ne sais pas si vous connaissez le blog "Amuses bouche". En tous cas, moi j'adore. Tout: les idées, les recettes, les photos, tout je vous dis !!! Et Sylvie, qui tient ce blog, a eu la très bonne idée de sortir un petit livre avec tout plein d'idées de gâteaux d'anniversaire tous plus beaux les uns que les autres...

    Une petite idée de ce qu'on peut y trouver ? Voici ce que j'ai pu réaliser grâce à ce petit bijou:

    Si vous voulez débuter, Sylvie vous donne la recette de Gertrude, la tortue, ici.

    Sinon, pour moins de 5 euros, vous trouverez de quoi illuminez le regard des petits comme des grands... Qu'est-ce qu'on dit ? Merci Sylvie !!!

Construction d'un gâteau de bonbons pour un anniversaire "coin-coin" !!!

  Vous êtes plusieurs à m'avoir dit vouloir réaliser un gâteau de bonbons... Alors voici le mode d'emploi:

  Tout d'abord, rendez vous dans un magasin de loisirs créatifs. Il vous faut y trouver des formes en polystyrène que vous allez scotcher pour réaliser la structure de votre gâteau...

  Recouvrez le tout de papier film...

  Il ne vous reste plus qu'à acheter tout plein de bonbons colorés, ainsi que pas mal de cure-dents... et de vous armer de patience !!! (Ainsi que d'un dé à coudre et d'un marteau... Ca peut servir aussi...)

Et voilà, bon anniversaire Flo !!!

Préparatifs du buffet du Père Noël: le portrait du Père Noël

  Voici un tableau pas tout à fait comme les autres... Voilà ce qui arrive lorsqu'on veut tirer le portrait du Père Noël... Tout se transforme, comme par magie...

  Vous aussi vous voulez essayer ? Une toile recouvert de papier film, des cure-dents, des bonbons et voilà... Décidemment, j'adore Noël !!!

Préparatifs du buffet du Père Noël: le gâteau de bonbons

  Voici la deuxième oeuvre de Céline, magnifique également, mais j'ai quand même une préférence pour le manège, moi !!! Enfin bon...

  Pour la réalisation, même principe: un gros anneau de polystyrène recouvert de papier film, deux moyens et enfin une demi-boule au somment... Des cure-dents, des bonbons et amusez-vous !!!

Préparatifs du buffet du Père Noël: le manège enchanté ou comment mettre des étoiles dans les yeux des tout petits...

  Vous connaissez maintenant LA plus belle pièce je pense du buffet de Noël: le manège !!! Et c'est céline qui l'a fait !!! Il est pas magnifique ?

  Si vous voulez faire pareil, le principe est relativement simple... Il va juste falloir vous armer de beaucoup de patience et de bons doigts (voire d'un dé à coudre !!!), parce que oui, planter des cure-dents pendant 2 ou trois heures, ben ça fait bobo au doigt !!! Mais quel résultat !!!

  Pour info, la base et le sommet sont des anneaux en polystyrène, pour le reste, que des bonbons et de l'imagination... Je vous mets quelque photos et si vous avez des questions pour la réalisation, n'hésitez pas !!!

KKVKVK#18: la tête dans les nuages...

  Le nouveau sujet du KKVKVK ? Un gâteau décoré pour enfants... Aïe aïe aïe... Je n'ai jamais été très douée pour la pâte à modeler, surtout pour les touts petits détails... (Vous vous souvenez de mon chat-panda koala ?...) Donc ce n'était pas gagné d'avance... Quant à gagner tout court... Mais l'important étant de participer et ne voulant pas décevoir Cécile, du blog Atelier pain et grande gagnante de la version précédente avec son panier tressé, me voilà à la recherche d'une idée...

  Et me voilà surtout rattrapée par le boulot... Mais quand on aime... Voici donc mon petit aéroport auvergnat (Oui, je sais, les bonhommes de neige, sur un aéroport, c'est rare, mais que voulez-vous, moi je suis d'origine provençale et la neige, je n'ai pas encore l'habitude !!!).

Et pour conclure, ce KKVKVK m'a permis de tester de tas de bonnes choses: le cake au chocolat de Scally, le thé matché version Cléa et la peinture au chocolat... J'adore ces jeux !!!

  Pour la base (oui, elle est bien verte, comme vous l'aurez remarqué...), je me suis inspirée du marbré au matcha de Cléa:

200g de farine T80 T65
100g de sucre roux
100g de beurre salé
5 cl de lait de soja
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillerée à café bombée de matcha (J'ai utilisé 2 cuillérées puisque je n'ai pas fait la pâte blanche)
1 cuillerée à café bombée de poudre de soja (kinako) (facultatif)
1 pincée de sel

  Préchauffer le four à 210°.

  Faire fondre le beurre au bain-marie. Ajouter le sucre et battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter ensuite les deux jaunes d'oeufs et le lait en continuant à battre.

  Mélanger ensemble farine et levure, et ajouter au mélange précédent.

  Séparer la pâte en deux et la répartir dans deux bols. Dans le premier, ajouter le matcha et bien mélanger. Si on en a, on peut ajouter de la poudre de soja (kinako) dans la deuxième pâte, ou bien la laisser telle quelle.

  Dans un troisième bol, battre les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. En ajouter la moitié à la pâte au matcha en remuant très délicatement, et l'autre moitié à l'autre pâte.

  Mettre du papier spécial cuisson dans le fond d'un moule à cake plat et rectangulaire, et verser la moitié de la pâte beige. Bien étaler pour remplir tous les coins. Verser par-dessus une couche de pâte verte, bien étaler. Verser ensuite le reste de pâte beige, puis une dernière couche avec le reste de pâte verte.

  Mettre au four à 210° pendant 10 minutes, puis baisser à 180° et cuire encore 20 minutes. Vérifier que le gâteau est cuit avec la pointe d'un couteau, puis laisser refroidir avant de démouler.

  Voilà pour la base...

  Pour la tour de contrôle, la pâte d'amande recouvre du cake au chocolat version Scally... Je vous laisse aller consulter sa recette...

  Et pour le reste, il s'agit de pâte d'amande façonnée à la forme voulue, collée au chocolat corsé Nestlé fondu au bain-maire... et recouvert du même chocolat... Je crois que je ne ferais pas mieux...

  J'attends vos créations avec impatience !!! Et voici quelques photos pour la route...