02 novembre 2013

- Le basique du jour: la mayonnaise -

    Aujourd'hui, j'avais envie de ... mayonnaise ! Ben oui, ça arrive... Mais pas celle en pot ou en tube, qui reste figée quoiqu'il arrive. Non, moi je voulais la mayonnaise de Papi, celle qu'on mange avec du pain et ... rien d'autre ! Vous voulez savoir comment on fait ? Pour 6 à 7 cuillères à soupe de mayo:   - 1 jaune d'oeuf  - 1 c. à s. de moutarde forte  - 15 cl d'huile de colza  - 1 quartier de citron  - sel, poivre     Dans un bol plutôt lourd (ça évite au bol... [Lire la suite]
Posté par Lucile Poppins à 17:17 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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09 octobre 2011

- Filet de boeuf grillé, poêlée de girolles, poireaux et thym -

    On poursuit avec les recettes d'automne. Et parce qu'après l'effort vient le réconfort: une belle pièce de boeuf avec sauce moutardée et sa poêlée au thym...   Pour 4 personnes: - 200 g de girolles- 4 poireaux (je les préfère plutôt jeunes et fins... plus tendres)- 2 échalotes- 4 tranches de filet de boeuf (des tournedos pour moi...)- 15 cl de bouillon de boeuf- 4 brins de thym- 1 c. à s. de moutarde de Meaux (ou de base, elle est bien aussi...)- beurre, huile- sel, poivre     Nettoyez... [Lire la suite]
Posté par Lucile Poppins à 14:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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