11 décembre 2012

- Poireaux vinaigrette -

Une bonne entrée ou un plat pour le diner... Pour 2 personnes:   - 4 poireaux pas trop gros  - 4 oeufs  - 50 g de parmesan finement et fraichement râpé  - 1/2 betterave rouge crue  - qques brins de ciboulette  - 1 échalote  - 5 cl de vinaigre d'alcool  - 5 cl de vinaigre de vin  - 1/4 c. à c. de moutarde  - 4 cl d'huile d'olive  - 4 cl d'huile d'arachide  - sel, poivre, fleur de sel  - 2 tranches de pain     Faites chauffer une poêle... [Lire la suite]
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12 septembre 2012

- Le bonhomme de neige façon "salade de fruits" -

    A la recherche d'idées desserts plus fun, mais qui ne restent pas sur l'estomac: la salade de fruits, mais la salade de fruits bonhomme de neige ! Pour une personne:   - 2 petites poires Williams (dont une à peine plus grande que l'autre)  - 1 mangue  - 1 figue  - 5 clous de girofle  - sucre glace pour la déco     Epluchez les poires, leur donner une forme de boule. Retirez l'intérieur avec un vide pomme.     Epluchez la mangue et y tailler de fines... [Lire la suite]
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01 février 2012

- Soupe poireau pomme de terre améliorée -

Au départ, il s'agissait d'une recette de soupe poireaux et pommes de terre au miel balsamique... Et puis, petit contretemps... Ca a donné ça: Pour 2 personnes:   - 200 g de poireaux (deux ou trois suivant la taille)  - 350 g de pommes de terre (des charlottes ici)  - 30 g de beurre  - 20 cl de lait  - 1 cube de bouillon de volaille  - 10 cl de crème liquide  - 2 gressins  - 2 tranches de jambon d'Aoste  - cheddar (ou fromage type comté ou mimolette)     Lavez et... [Lire la suite]
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11 février 2010

- Gratin de ravioles aux poireaux -

Un bon petit plat pour se réchauffer après quelques heures dans la neige...   Pour 4 personnes: - 4 blancs de poireau- 8 plaques de ravioles du Dauphiné- 40 g de gruyère râpé- 30 cl de crème liquide- Noix de muscade- Sel, poivre     Préchauffez le four à 180°C (th.6).     Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y les poireaux pour 3 mn. Egouttez-les et réservez-les.     Huilez le fond d'un plat à gratin. Déposez au fond 4 plaques... [Lire la suite]
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