08 décembre 2013

- Quand la foodista continue de sévir, mais c'est tellement choux !!! -

//     Parfois, lorsque vous tenez un blog de cuisine, il vous vient des envies irrésistibles. Bon d'accord, c'est souvent une question de marketing et de modes... Mais vous adorez vous laisser prendre. Vous vous dites, c'est tellement beau, et puis tout le monde en parle, chic, chic, je vais pouvoir moi aussi goûter au quasi graal culinaire... Et là, c'est le drame, le flop, la déception... Vous avez tellement fantasmé l'objet de vos désirs, que vous vous demandez si vous ne vous êtes pas trompé de boutique... ... [Lire la suite]
Posté par Lucile Poppins à 11:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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22 octobre 2013

- Le chou "tarte au citron", essai à transformer -

//     Vous allez peut-être assister, (si j'ai le courage) à des essais... Pour élaborer des recettes originales, pour trouver LA recette d'un grand classique, bref pour trouver des choses qui me plaisent, belles et bonnes ! Ce chou "tarte au citron" mérite quelques améliorations, l'idée est là, mais le résultat final manque de quelques ajustements... Je vous soumets donc l'idée, ainsi que les choses qui me chagrinent un peu. Si vous avez la solution ou d'autres idées, n'hésitez pas à m'en faire part !!! ... [Lire la suite]
Posté par Lucile Poppins à 11:04 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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18 février 2013

- Choux farcis -

// Pour un repas plein d'amis, de rires et de bonnes choses, voici la recette du chou farci... Pour une trentaine de petits choux farcis:   - 3 gros choux verts frisés  - 750 g de chair à saucisse  - 450 g de veau haché  - 16 c. à s. de chapelure ou 8 biscottes reduites en poudre  - 4 oeufs  - 2 échalotes  - 6 gousses d'ail  - persil, sel, poivre  - 3 cubes de bouillon KUB OR  - 4 gros oignons  - 5 kg de carottes  - huile d'olive, thym, laurier    ... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

- Pièce montée "monsters" -

// Voici comment faire un des derniers gâteaux d'anniversaire réalisé pour tonton Baloo...Une pièce montée, pleine de petits monstres sympathiques... Pour une pièce montée:   - 25 cl de lait  - 25 cl d'eau  - 250 g de beurre  - 300 g de farine  - 2 pincées de sel  - 10 oeufs  - des pépites de chocolat blanc et noir  - du sucre en poudre et de l'eau Pour réaliser les choux:     Faites fondre à feu doux le beurre coupé en petits dés dans le mélange lait / eau. Portez le... [Lire la suite]
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15 juin 2012

- Chouquettes ou la recette de pâte à choux inratable -

// Parce que la pâte à choux, ça peut faire peur, voici une recette inratable tirée du magnifique petit livre de Sylvie Aït-Ali "Joyeux gâteaux". Cette recette de base peut servir à faire des chouquettes comme ici, ou encore des profiteroles. Pour 36 chouquettes (mais ça dépend de leur taille):   - 15 cl de lait  - 16 cl d'eau  - 150 g de beurre  - 170 g de farine  - 5 oeufs  - 1/2 c. à c. de sel  - du sucre en grains     Faites chauffer le lait, l'eau, le beurre et le sel.... [Lire la suite]
Posté par Lucile Poppins à 16:26 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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