04 octobre 2011
- Saumon vapeur au chou, sauce à l'orange -
Coucou tout le monde... Un petit plat pour repartir du bon pied... En 30 mn:
Pour 4 personnes:
- 4 pavés de saumon (de 150g)- 1 coeur de chou vert (500 g env. frisé)- 3 c. à s. de crème légère (ou pas) épaisse- 10 cl de bouillon de volaille- 2 c. à s. de jus d'orange frais- 1 c. à s. de zestes d'orange (en garder un peu pour la déco)- 1/2 c. à c. de fécule de maïs (de la Maïzena quoi...)- 25 g de beurre- 1 c. à c. de Grand MarnierTabasco, sel, poivre
Mettre une grosse casserole d'eau... [Lire la suite]26 février 2011
Fricassée de saint-jacques au chou chinois
Pour Bernard, pour qu'il cuisine de bons petits plats à Nicole... Merci à tous les deux !!!
Pour 4 personnes:
- 16 noix de saint-jacques et leur corail- 200 g de lardons (allumette) fumés- 1 chou chinois (ou pak-choï)- 2 oignons- 10 cl de crème liquide- 30 g de beurre- 2 c. à s. d'huile d'olive- 1/2 tablette de bouillon de volaille- sel, poivre
Nettoyez les noix de saint-jacques, en éliminant les filaments et la membrane, rincez-les, épongez-les bien.... [Lire la suite]