09 novembre 2013

- Carrot cake sans glaçage -

Le gâteau est excellent, mais je suis un peu moins convaincue par le glaçage. Voici donc la recette du gâteau: Pour 1 gâteau:  - 200 g de carottes  - 100 g de raisins secs blonds  - 40 g de noix de coco râpée  - 75 g de cerneaux de noix  - 2 oeufs  - 200 g de farine  - 1 c. à c. de levure chimique  - 1 citron  - 1 orange non traitée  - 200 g de sucre roux  - 2 c. à c. de cannelle  - 1 pincée de gingembre  - 1 pincée de muscade  - 1 petite pincée de... [Lire la suite]
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30 septembre 2013

- Aiguillettes de canard aux abricots épicés -

Ce matin, je me suis réveillée avec une envie de canard à l'abricot, façon tagine... Et ça s'est fini en canard à l'abricot, cuit façon risotto... J'ai adoré le résultat, à garder donc ! Pour 2 personnes:   - 250 g d'aiguillettes de canard (Domaine de la Limagne pour le côté local !)  - 200 g d'abricots secs "moelleux"  - 250 g de petites pommes de terre grenaille (Jardin de Limagne, toujours pour le côté locavore)  - 20 g d'amandes émondées  - 1 c. à c. de graisse de canard  - 1 échalote ... [Lire la suite]
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01 février 2012

- Cake à l'orange -

Un bon cake pour le petit déjeuner ou pour le goûter... Pour 6 personnes: (enfin gourmandes quand même...)   - 200 g de sucre  - 4 oeufs  - 250 g de beurre fondu  - 1 orange non traitée (une orange sanguine comme conseillé pour moi)  - 280 g de farine  - 1 c. à c. de levure  - 80 g d'amandes complètes en poudre  - 1 c. à c. de cannelle  - 1 c. à c. de vanille en poudre (j'y ai mis le contenu d'une gousse de vanille)   - 1 orange non traitée (toujours sanguine, ça fait donc... [Lire la suite]
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26 novembre 2011

- Bricks de canard à l'orientale -

Pour accompagner les carottes à la marocaine, en entréeou pour un repas du soir: des bricks au canard version orientale... Pour 4 personnes:(16 bricks) - 8 feuilles de brick- 2 cuisses de confit de canard- 2 oignons violets- 20 g de beurre- 100 g de pistaches (décortiquées non salées)- 2 pincées de cannelle- sel, poivre   Faites fondre la graisse autour des cuisses de canard. Réservez la graisse, égouttez la viande et effilochez-la.   Pelez et hachez les oignons et faites-les fondre 5 mn dans la graisse de canard... [Lire la suite]
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25 novembre 2011

- Carottes à la marocaine -

Question: quelle entrée avant un couscous (mémorable au passage !!!) Pour 4 personnes: - 650 g de carottes- 140 g de raisins secs- 2 c. à s. de miel d'acacia- 1 gousse d'ail- 2 c. à s. de vinaigre (de vin rouge pour moi)- 4 c. à s. d'huile (d'olive ici)- 1 c. à c. de gingembre en poudre- 1 dosette de safran- 1 c. à c. de cannelle- 1/2 c. à c. de graines de cumin- sel   Epluchez les carottes, émincez-les en tranches assez fines. Mettez-les ensuite dans une casserole avec l'huile.   Ajoutez l'ail pressé, le... [Lire la suite]
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