01 décembre 2011
- Saint-Jacques passion aux endives confites -
Parce que j'adore les Saint-Jacques, que c'est tellement facile à cuisiner, recette parfaite pour un plat du soir ou une entrée...
Pour 4 personnes:
- 16 noix de Saint-Jacques- 8 endives- 6 fruits de la passion- 6 oranges- 40 g de beurre- sel, poivre du moulin
Coupez la base des endives et détaillez-les en lanières dans le sens de la longueur. Réservez. Coupez les fruits de la passion en deux et grattez la pulpe au-dessus d'un bol en récupérant également le jus.
Pressez les oranges et versez le jus dans une... [Lire la suite]26 février 2011
Fricassée de saint-jacques au chou chinois
Pour Bernard, pour qu'il cuisine de bons petits plats à Nicole... Merci à tous les deux !!!
Pour 4 personnes:
- 16 noix de saint-jacques et leur corail- 200 g de lardons (allumette) fumés- 1 chou chinois (ou pak-choï)- 2 oignons- 10 cl de crème liquide- 30 g de beurre- 2 c. à s. d'huile d'olive- 1/2 tablette de bouillon de volaille- sel, poivre
Nettoyez les noix de saint-jacques, en éliminant les filaments et la membrane, rincez-les, épongez-les... [Lire la suite]05 janvier 2010
Saint-Jacques rôties au jambon de Parme pour une entrée de fête vite faite
Ceci est une petite entrée qui n'a rien de gargantuesque, mais prête en un quart d'heure chrono, qui dit mieux ?!
Pour 6 personnes:
- 24 noix de Saint-Jacques - 2 tranches de jambon de Parme fines - 2 gousses d'ail - 3 brins de persil plat - 3 tranches de pain de mie rassis - 1 morceau de beurre - sel, poivre, huile d'olive
Allumez le four sur th.7/210°C. Posez les noix de Saint-Jacques sur la plaque du four légèrement huilée.
Mixez... [Lire la suite]