07 mai 2007
Tarte aux pommes "sans"
Des pommes, de la cannelle, classique... Et si on ajoutait de la noisette et un peu de miel ? Ca vous tente ? Alors, c'est parti !!!
Ingrédients: (Pour 2 tartelettes moyennes)
200 g de farine de riz
50 g de poudre de noisette
75 g de crème d'avoine
75 g de purée d'amande complète
75 g de miel + 3 c. à s.
2 grosses pommes golden
cannelle
Mélangez la farine de riz, la poudre de noisette, la crème d'avoine la purée d'amande et le miel pour obtenir une pâte homogène et non collante. Etalez la pâte et la disposer dans une moule à tarte. (Attention, la pâte se brise facilement, la réajuster une fois dans le moule...).
Couper une pomme en petits dés, ajouter une cuillère à soupe de miel et faire chauffer 5 mn au micro onde. Ajouter un peu de cannelle et disposez sur les fonds de tarte. Coupez l'autre pomme en lamelles et disposez à votre goût.
Mélangez le reste de miel avec un peu d'eau et de cannelle. Répartir sur les tartes. Mettre au four une vingtaine de minutes à th.5. Humez la bonne odeur et dégustez...
26 janvier 2007
Tarte aux noix "sans" de Cléa
Merci, merci Cléa !!! Bon, après quelques égarements sucrés, voici la recette "sans" que j'ai décidé de tester: la tarte aux noix... (Recette originale ici)
Pour 6 tartelettes:
125 g de farine d'épeautre
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1/2 verre d'eau (voire moins) (Je dirais même plus qu'il en faut moins... hé hé)
1 pincée de sel
1 cuillerée à café de cannelle en poudre
125 g de cerneaux de noix (Aïe, surestimation fatale du stock de noix restants, finalement, ce sera 60 g de noix et 65 g de pignons de pin... )
20 cl de crème liquide d'avoine ou de soja (Crème de soja pour moi)
1 oeuf
4 cuillerées à soupe de sirop d'agave (ou miel) (Miel pour moi...)
Pour la pâte à tarte, mélanger la farine, le sel et la cannelle. Ajouter l'huile et l'eau, mélanger avec une grande cuillère puis pétrir rapidement pour former une boule. Etaler et garnir le moule à tarte.
Mettre les noix dans un sachet à congélation et taper dessus avec un rouleau à pâtisserie (sinon : concasser grossièrement avec la méthode de votre choix !). Concasser plus ou moins finement selon que vous aimez avoir des morceaux ou pas (moi j'aaaaaaaaaime ! moi ausssssssiiiii !!!). Mélanger les noix avec la crème, le miel et l'oeuf battu. Verser sur le fond de pâte.
Cuire au four à 180° pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Elle est meilleure froide que tiède... selon moi ! (Ce sera légèrement tiédie pour moi, avec une boule de glace à la vanille !!! Ou du parfait glacé des grisons de Sandra du Pétrin !!!! Au secours, trop de bonnes choses alléchantes à essayer !!!!
Promis, elle a beau ne comporter ni beurre, ni crème, etc... Elle est vraiment extra ! On est tous d'accord sur ce point !!! On dit merci qui ? Merci Cléa !!!
25 janvier 2007
Mini tourtes aux fruits rouges de Cléa
Et voilà, pour compléter ce duo de desserts... La recette originale de Cléa se trouve ici...
Pour 6 tartelettes:
100g de farine T65
50g de beurre
un peu d'eau
fruits rouges
1 oeuf
10cl de crème fleurette
50g de poudre d'amandes
30g de sucre en poudre
Mélanger du bout des doigts la farine et le beurre coupé en morceaux. Incorporer juste assez d'eau pour former une boule homogène. Foncer des moules à mini tartelettes ou bien, comme moi, des moules à muffins (à la moitié). (Pour moi, c'étaient des moules à tartelettes en silicone...)
Déposer des fruits rouges dans chaque tartelettes (si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les décongeler au préalable et ôtez un maximum de jus).
Battre les ingrédients restants, et déposer un peu du mélange sur chaque tartelette. Enfourner pour 30 minutes à 180°.
08 janvier 2007
Tarte aux fruits rouges et chocolat blanc
Après toute cette épopée briochesque, voici une recette de mon ancien blog... Une de mes préférées en fait: fruits rouges, chocolat blanc, je n'arrive pas à résister... Vite la saisons des fruits rouges !!!
Pour 6 personnes:
Préparation: 30 mn Cuisson: 30 mn
Ingrédients:
1 rouleau de pâte brisée
600 g de fruits rouges (Fraises, mûres, framboises, raisin noir, cerises, groseilles ...)
150 g de chocolat blanc
15 cl de crème liquide
Préchauffez le four th. 6/7 (200°C). Déroulez la pâte dans un moule à tarte, sur sa feuille de cuisson. Garnissez de papier alu et de haricots secs ou de petits cailloux. Cuisez "à blanc" 20 à 25 mn au four. Retirez le papier et les haricots et repassez 3 mn au four.
Hachez le chocolat et arrosez-le avec la crème bouillante dans un saladier. Mélangez en crème homogène, étalez la sur la tarte, laissez durcir.
Lavez et triez les fruits choisis. Garnissez la tarte de fruits rouges en rosaces. Servez frais.
Vous pouvez éventuellement napper les fruits de gelée de groseille juste fondue à l'aide d'un pinceau. Mais c'est un peu fastidieux et pas vraiment nécessaire à mon avis. Celle sur la photo est réalisée sans. Pas mal, non? Une tarte qui en jette tellement qu'on ose pas la couper de peur de l'abîmer !!!
11 décembre 2006
Tarte poires et cannelle
Tous ces pains d'épices qui fleurissent un peu partout sur le net m'ont donné envie de cannelle (et surtout de l'odeur alléchante qui s'échappe du four...) Voici donc pour ceux qui étaient au ski l'année dernière et pour les autres une recette pour parfumer la maison...
Pour 6 personnes:
Préparation: 10 mn Cuisson: 20 mn
Ingrédients:
1 rouleau de pâte brisée
2 grosses poires
20 cl de crème liquide
3 oeufs
100 g de sucre en poudre
cannelle en poudre
Préchauffez votre four sur th.7 (210°C). Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez régulièrement le fond à la fourchette.
Recouvrez le de papier sulfurisé. Eparpillez dessus une poignée de légumes secs ou de petits cailloux (pour éviter d'embaumer la cuisine avec l'odeur des haricots secs crâmés...). Faites précuire 10 mn au four.
Entretemps, pelez les poires, retirez le coeur, coupez les en quartiers et émincez chaque quartier en trois ou quatre morceaux. Disposez les en rosace dans la tarte précuite.
Battez les oeufs à la fourchette avec le sucre, la crème et de la cannelle (peu ou beaucoup suivant les goûts...). Versez le mélange sur les poires. Cuisez 20 mn au four th.6/7 (200°C).
Servez la tarte de préférence encore tiède.
Rien à redire, rien que l'odeur, miam !!!!