22 octobre 2013

- Le chou "tarte au citron", essai à transformer -

//     Vous allez peut-être assister, (si j'ai le courage) à des essais... Pour élaborer des recettes originales, pour trouver LA recette d'un grand classique, bref pour trouver des choses qui me plaisent, belles et bonnes ! Ce chou "tarte au citron" mérite quelques améliorations, l'idée est là, mais le résultat final manque de quelques ajustements... Je vous soumets donc l'idée, ainsi que les choses qui me chagrinent un peu. Si vous avez la solution ou d'autres idées, n'hésitez pas à m'en faire part !!! ... [Lire la suite]
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18 octobre 2013

- Tajine de pois chiches ou couscous végétarien -

// Il est des plats que vous avez envie de finir et de refaire. Je pense que celui-là va en faire partie... Pour 6 personnes:   - 1 c. à c. de graines de cumin  - 1 c. à c. de graines de coriandre  - 1 pincée de filaments de safran  - 2 c. à s. d'huile d'olive  - 1 c. à s. de gingembre râpé  - 2 gousses d'ail écrasées  - 1 bâton de cannelle  - 225 g de pulpe de tomate en boîte  - 1 gros oignon finement émincé  - 2 carottes épluchées  - 1 grosse patate douce en morceaux... [Lire la suite]
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14 octobre 2013

- Les tomates cerises, version poétique -

// Parfois, on cherche juste une petite idée pour enchanter le quotidien... Cette idée a été trouvée sur le site d'une artiste presque magique: Red Hong Yi (http://www.redhongyi.com/) N'hésitez pas à aller y faire un tour !!! Et si vous voulez faire la même chose, dessinez avec de la crème de balsamique, un cure dents et des tomates cerises coupées en deux...  
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13 octobre 2013

- Le gâteau "chouette" d'Héléa -

// Voici un nouvel essai de gâteau d'anniversaire pour une petite fille de 4 ans. J'ai adoré la déco, par contre, pas convaincue par le gâteau, trop sec à mon goût..; Mais je vais essayer de vous expliquer la nouvelle technique d'insertion de motif à l'intérieur...     Alors pour réaliser un motif à l'intérieur d'un gâteau, préparez un gâteau assez dense dans un moule à cake. Vous pouvez colorer la pâte à l'aide de colorants alimentaires. Coupez des tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Et dans ces tranches,... [Lire la suite]
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08 octobre 2013

- Cake aux lardons et tomates séchées -

// Il est des choses qui parfois vous résistent... Et les cakes salés, j'ai beau essayer, j'ai du mal ! Malgré tout cette recette me plait bien, du coup je la note, jusqu'à l'obtention du graal, une recette à la fois moelleuse, mais assez cuite, garnie mais pas trop, si vous connaissez, je suis preneuse et je teste ! Pour 1 cake:   - 150 g de farine  - 3 oeufs  - 1 sachet de levure chimique  - 10 cl d'huile d'olive  - 10 cl de lait  - 100 g de gruyère râpé   - 200 g d'allumettes de lardons... [Lire la suite]
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30 septembre 2013

- Aiguillettes de canard aux abricots épicés -

// Ce matin, je me suis réveillée avec une envie de canard à l'abricot, façon tagine... Et ça s'est fini en canard à l'abricot, cuit façon risotto... J'ai adoré le résultat, à garder donc ! Pour 2 personnes:   - 250 g d'aiguillettes de canard (Domaine de la Limagne pour le côté local !)  - 200 g d'abricots secs "moelleux"  - 250 g de petites pommes de terre grenaille (Jardin de Limagne, toujours pour le côté locavore)  - 20 g d'amandes émondées  - 1 c. à c. de graisse de canard  - 1... [Lire la suite]
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28 septembre 2013

- Le gâteau tête de pirate -

// Aujourd'hui, je réponds à l'appel au secours de Marion, qui pour les quatre ans de son petit garçon, voulait faire un gâteau tête de pirate, mais avait un peu peur de se lancer dans la déco en pâte à sucre... Ceci n'est pas, à proprement parlé, une recette, mais plutôt des conseils sur les questions que se posait la pâtissière au fur et à mesure de la réalisation. Et si vous aussi vous avez des questions ou des "au secours" à lancer, n'hésitez pas à les poser en commentaires ou sur la page facebook du blog... Pour une tête... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

- Bloglovin, une nouvelle expérience ? -

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25 septembre 2013

- La pomme de terre Hasselback ou "à la suédoise" -

// Parfois, lorsqu'on invite, on cherche des idées qui changent du traditionnel gratin dauphinois, pour accompagner le traditionnel rôti et les non moins traditionnels haricots verts... Voici la recette parfaite ! Des pommes de terre au four, design, à la fois croustillantes et fondantes et je suis sûre que les variantes sont légions ! Pour 2 personnes:   - 2 pommes de terre (env. 150 g chacune)  - 10 g de beurre  - 2 c. à s. d'huile d'olive  - sel, poivre  - herbes de Provence    ... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

- La soupe de courge Butternut -

// Parfois, il est des recettes évidentes, simples, qui nous sauvent bien des fois... Des classiques ! Et celle-ci fait partie de mes classiques d'automne... Et chose non négligeable, elle se congèle très bien. De quoi vous éviter les habituelles soupes en brique trop, décidément beaucoup trop salées. Voici la recette en pas à pas: Pour environ 13 portions (soit un peu plus de 4 kg de soupe):   - 2 belles courges butternut (env. 3 kg)  - 200 d d'oignons jaunes  - 20 g de beurre  - 6 cl de crème... [Lire la suite]
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