28 mai 2014

- Petits oursons sablés au parmesan et piment d'Espelette "Touche pas à mes noix!" pour l'apéro -

Petit supplément du blog: vous avez peut-être remarqué, au bas de ce billet, il existe maintenant une version anglophone. Voici le nouveau moyen que j'ai trouvé pour travailler un peu cette langue que je dois utiliser professionnellement. Et en plus, c'est ludique. J'ai toujours aimé papoter. De cette façon, ça me permettra maintenant aussi de papoter avec des fous de cuisine du monde entier. J'aime bien cette idée... Pour inaugurer cette nouvelle bonne résolution, voici comment réaliser de mignons petits biscuits apéritifs.... [Lire la suite]

23 mars 2014

- Le flan pâtissier -

    Le flan pâtissier, c'est apparemment quelque chose que l'on adore ou que l'on déteste... Rarement entre les deux. Ben moi, j'avais juste envie d'essayer ! Alors j'ai piqué cette recette chez "S comme soeurs"... En échangeant le citron contre de la vanille ! Pour un joli flan:   - 200 g de farine  - 100 g de beurre  - 1 pincée de sel  - 5 cl d'eau   - 1 l de lait  - 2 oeufs + 1 jaune  - 200 g de sucre  - 1 gousse de vanille  - 50 g de maïzena    ... [Lire la suite]
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21 mars 2014

- Velouté de carotte à la bière, cumin et crottin de Chavignol -

Dans la famille "Je veux une soupe qui change un peu", très bonne pioche ! La douceur de la carotte, la petite touche de bière et le chèvre pour la gourmandise... Miam !!! Pour 6 personnes:   - 900 g de carottes   - 25 cl de bière blonde (Leffe a sorti une bière blonde au miel, parfaite pour la recette !)  - 3 oignons nouveaux  - 20 cl de crème liquide  - 40 cl de bouillon de volaille chaud  - 2 crottins de Chavignol  - 1 c. à s. de graines de cumin  - 1 c. à s. d'huile d'olive  -... [Lire la suite]
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20 mars 2014

- Le pull apart bread façon cinnamon roll pour le défi boulange -

    J'ai découvert, il y a peu le joli défi boulange de "La popote de Manue" et de "Paprikas". Le principe: une fois par mois, un défi est lancé. A vous de jouer ! Tous les essais sont compilés sur une page facebook. Ce mois-ci, il s'agit du pull apart bread (un genre de brioche façonnée fourrée façon cinnamon roll aux spéculoos et à la vergeoise). La brioche façonnée et le cinnamon roll, deux choses qui me tentent depuis un bout de temps, le défi idéal pour commencer ! Voici donc la recette de "La popotte de... [Lire la suite]
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17 mars 2014

- Les biscuits pinatas à exploser pour découvrir une pluie de bonbons ! -

Ces petits biscuits m'ont tapé dans l'oeil, car soyons honnêtes leur goût n'a rien de particulier... Mais leur look et l'idée m'ont fait craquer ! L'idée provient encore de Pinterest et la recette en anglais est celle-ci. N'hésitez pas à aller y faire un tour, il y a une vidéo et des photos qui expliquent très bien le façonnage des biscuits. Pour 6 gros biscuits pinatas:   - 245 g de sucre  - 110 g de sucre glace  - 240 g de beurre à température ambiante  - 120 g d'huile d'arachide  - 2 oeufs  -... [Lire la suite]
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14 mars 2014

- Le cake avec un lapin nutella à l'intérieur -

  Pour ceux qui ne connaissent pas encore, je vous suggère d'aller faire un tour sur pinterest. C'est une mine d'idées quasiment inépuisable ! J'y ai (entre autres) trouvé le principe de ce cake. Le but: insérer un motif à l'intérieur d'un gâteau pour dévoiler une surprise quand on le coupe... Le principe: on cuit un premier cake dans lequel on découpe des tranches épaisses et à l'aide d'un emporte-pièce, on découpe une forme dans ces tranches que l'on rerange dans le moule avant de les recouvrir d'une seconde pâte à cake... [Lire la suite]
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10 mars 2014

- Le granola ou la gourmandise dès le petit-déjeuner -

  Ce weekend, on a reçu des amis. Et je voulais quelque chose qui change pour le petit-déjeuner et en même temps, le granola, mélange de céréales croustillantes et de fruits secs me trottait dans la tête... Alors voilà une version de granola, plus que gourmande, au chocolat blanc, cerise et cranberries, ça vous tente? Pour un petit bocal de granola:   - 150 g de flocons aux cinq céréales (en magasin bio)  - 10 g de quinoa soufflé (en magasin bio)  - 25 g d'amandes entières émondées  - 30 g de noix de... [Lire la suite]
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04 mars 2014

- Les donuts (les vrais cette fois) de mardi-gras -

Certains s'en souviennent encore, il y a quelques temps, on a fait croire aux petits, que les donuts ça se plantait, ça s'arrosait avec du sucre et ça se récoltait une fois mûrs... Oui, adultes fourbes et tordus que nous sommes... Mais il fallait quand même rétablir la vérité, alors quoi de mieux que mardi-gras pour tenter cette recette que j'ai été chercher dans le Pétrin de Sandra (une valeur sûre de la blogosphère!) Pour 12 donuts: Pour la pâte:   - 15 g de levure fraîche de boulangerie  - 30 ml d'eau... [Lire la suite]
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27 février 2014

- Gâteau d'anniversaire "Je suis trop vieux...", mais j'ai beaucoup d'humour ! -

Attention: Gâteau à manier avec beaucoup de précautions !!!     Quand celui qui fête son anniversaire n'est plus tout à fait en forme, mais a beaucoup d'humour, heureusement que ses vrais amis sont là ! Joyeux anniversaire Jean-Luc ! (PS: Tu nous excuseras, on était un peu en avance, on a déjà commencé à creuser...)     Pour ce dernier né de la collection gâteaux d'anniversaire (utilisable aussi en version gâteau d'Halloween...), pas de nouvelle recette, juste une nouvelle déco: ... [Lire la suite]
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15 février 2014

- Saint-Valentin: mais que faire ?! Fêtera, fêtera pas ?!?! -

    La Saint-Valentin... Je crois qu'aucune fête n'est aussi controversée que celle-là... Il y a les célibataires, à qui ça rappelle leur solitude, les "en couple" qui hésitent, a-t-on vraiment besoin d'un fête pour prouver qu'on s'aime, c'est vraiment devenu trop commercial, ceux qui sortent le grand jeu: cadeau, fleurs, resto... Et qui se retrouvent à manger un menu unique dans un resto blindé de couples transis qui n'ont au final pas grand chose à se dire... Et puis il y a nous, au milieu, tiraillé, je fais... [Lire la suite]
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