25 novembre 2007
Ma recette inavouable: des nouilles sautées en moins de 4 mn chrono !!!
Plus inavouable, je ne sais pas si c'est possible... Des nouilles sautées en moins de 4 mn, vous voulez l'astuce ? Alors c'est facile:
Pour 1 personne:
- Une plaque de nouilles aux oeufs chinoises
- Un stick de soupe chinoise
- De l'eau
Mettre une fois et demi le volume d'eau conseillé pour réaliser la soupe dans une poêle. Versez le contenu du stick dans l'eau et disposez les pâtes dans l'eau. Portez le tout à ébullition et attendre que toute l'eau s'évapore tout en remuant de temps en temps... C'est prêt !!!
02 novembre 2007
Toute la méditerranée (ou presque) en noir et blanc
Et oui, parce que dans la vie, la vraie, on ne mange pas tous les jours de la fève tonka, de la truffe et encore moins du foie gras, parfois il est bon de revenir à des choses simples... Et alors, quoi de plus simple qu'une salade de pâte ?
Pour moi toute seule:
- Des spaghettis
- Des olives noires
- De la féta
- De l'huile d'olive
Cuisez les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée (en général, je les laisse une minute de moins que le temps de cuisson inscrit sur le paquet...). Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les...
Dénoyautez les olives et coupez-les en morceaux grossiers. Coupez la féta en petits cubes. Mélangez bien les pâtes, les olives et la féta.
Disposez dans les assiettes et arrosez d'un filet d'huile d'olive...
Et voilà, simple, frais et goûteux !!! N'est-ce pas le principal ?
21 février 2007
Pennes au champignons ou "Mais si chéri, je les ai remises les vraies pâtes!!!"
Alala, si j'avais un vrai chéri, il n'aurait peut-être pas aimé le détournement de la courgette en spaghettis... Alors voici aujourd'hui le retour des VRAIES pâtes... Comment ça "la viande a disparue ?" Ben oui Chéri, aujourd'hui tu as les pâtes, mais pas de viande !!! Comment ça, tu veux les deux ?
Pour 1 personne (Ben oui...):
100 g de penne
6 gros champignons de Paris
10 cl de crème liquide (ou moins ou plus suivant les goûts...)
ail en poudre
herbes de provence
sel, poivre
Mettre l'eau à bouillir. Pendant ce temps, émincez les champignons.
Faites cuire les pâtes à votre goût (Ce sera Al dente pour moi s'il vous plait...). Pendant ce temps, mettre un peu d'eau dans une poêle. Y mettre les champignons. Une fois toute l'eau évaporée, ajoutez ail, herbes, sel et poivre. Arrosez de crème liquide. Laissez réduire 5 mn.
Bien enrober les pâtes égouttées de sauce... Et bon d'accord Chéri, mais c'est bien parce que c'est toi... Vous pouvez rajouter un peu de parmesan râpé sur tout ça !!!
10 décembre 2006
Rouleaux de lasagnes au chou-fleur
Vous n'avez jamais pris de bonnes résolutions du genre "Je vais arrêter les gâteaux et manger des légumes"? Chez moi, ça revient de temps en temps... Mais vu le résultat, je ne suis pas sûre que certains gâteaux ne soient pas plus diététiques... A vous de juger...
Pour 4 personnes (Je dirais plus 6 personnes...):
Préparation: 35 mn Cuisson: 35 mn
Ingrédients:
500 g de chou-fleur (ou de brocolis)
2 c. a s. de persil haché
50 g de noisettes
8 feuilles de lasagnes
50 cl de lait
50 g de parmesan râpé
150 g de gorgonzola (bleu crémeux)
40 g de beurre
30 g de farine
1 c. à s. d'huile
sel, poivre
Faites cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée une trentaine de minutes, puis égouttez-le et écrasez le à la fourchette.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre doucement dans une casserole, ajoutez petit à petit la farine, remuez sur feu doux 2 mn.
Versez le lait froid, portez doucement à ébullition en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire 4 mn. Incorporez la moitié du parmesan, le gorgonzola taillé en petis cubes, le chou-fleur, les noisettes hachées et le persil. Salez, poivrez.
Préchauffez le four sur th. 5 (150°C). Faites cuire 4 mn les feuilles de lasagnes à l'eau bouillante salée (de préférence une par une voire deux par deux, mais pas plus pour éviter qu'elles ne collent et ajoutez un trait d'huile d'olive à l'eau de cuisson...). Déposez les feuilles de lasagnes sur un torchon propre et les recouvrir d'un autre torchon pour bien les égoutter. Etalez-les sur une planche. Recouvrez les de sauce au chou-fleur, puis roulez-les sur elles-mêmes.
Disposez-les dans un plat à gratin huilé. Nappez du reste de sauce, parsemez de parmesan râpé. Enfournez et faites gratiner 25 mn.
Les noisettes donnent un petit côté croustillant sur le dessus, miam !!! Par contre, je ne suis pas super fan de gorgonzola (en fait, je ne suis pas fan de tout ce qui est bleu...). Du coup, je pense que je la retenterai en remplaçant le gorgonzola par du comté ou du beaufort... On verra...
Et pour les feuilles de lasagnes, je voulais tester une petite boutique d'alimentation italienne, du coup, j'ai utilisé des feuilles de lasagnes fraîches, très bonnes !!! Mais 1 mn seulement de cuisson dans l'eau. A vous de choisir...
(Recette extraite du Guide Cuisine de novembre 2006)