Desserts

    Le flan pâtissier, c'est apparemment quelque chose que l'on adore ou que l'on déteste... Rarement entre les deux. Ben moi, j'avais juste envie d'essayer ! Alors j'ai piqué cette recette chez "S comme soeurs"... En échangeant le citron contre de la vanille ! Pour un joli flan:   - 200 g de farine  - 100 g de beurre  - 1 pincée de sel  - 5 cl d'eau   - 1 l de lait  - 2 oeufs + 1 jaune  - 200 g de sucre  - 1 gousse de vanille  - 50 g de maïzena    ... [Lire la suite]

Un chouette dessert relativement léger et plutôt simple à préparer... Pour 4 personnes:   - 1 banane  - 1 poire  - 2 pommes  - 20 g de beurre  - 4 spéculos  - 2 gousses de vanille  - 10 cl de crème liquide bien froide  - 15 g de sucre glace  - 10 cl de rhum brun  - 2 c. à s. de miel liquide  - 1 citron  - poivre du moulin     Préparez la chantilly: fouettez la crème jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme, ajoutez le sucre et les graines d'une... [Lire la suite]

Le gâteau est excellent, mais je suis un peu moins convaincue par le glaçage. Voici donc la recette du gâteau: Pour 1 gâteau:  - 200 g de carottes  - 100 g de raisins secs blonds  - 40 g de noix de coco râpée  - 75 g de cerneaux de noix  - 2 oeufs  - 200 g de farine  - 1 c. à c. de levure chimique  - 1 citron  - 1 orange non traitée  - 200 g de sucre roux  - 2 c. à c. de cannelle  - 1 pincée de gingembre  - 1 pincée de muscade  - 1 petite pincée de... [Lire la suite]

Une recette parfaite pour les repas d'été !!! Pour 6 personnes:   - 100 g de meringue (1 grosse meringue de pâtissier)  - 30 cl de crème fleurette très froide  - 40 g de sucre glace  - 1 gousse de vanille  - 3 c. à s. de miel  - 125 g de framboises  - 375 g de fraises  - 80 g de myrtilles    Mixez ensemble 75 g de framboises, 150 g de fraises avec le miel. Filtrez le coulis si vous le souhaitez, puis réservez-le au frais.    Fouettez la crème en chantilly... [Lire la suite]

La saison des cerises, miam !!! Pour une quizaine des financiers:   - 200 g de sucre  - 125 g de poudre de noisettes complète  - 50 g de farine  - 4 blancs d'oeufs  - 100 g de beurre fondu  - une trentaine de cerises noires dénoyautées     Mélanger le sucre, la poudre de noisettes et la farine. Ajoutez les blancs d'oeufs tels quels (sans les monter en neige). Ajouter enfin le beurre fondu.     Répartir dans des moules à financiers. Disposer les cerises dans la... [Lire la suite]

Cinq petites minutes de préparation pour un dessert très frais d'été... Pour 6 à 8 personnes - Préparation: 5 mn - Cuisson: 35 mn  - 6 oeufs  - 1 l de lait  - 150 g de sucre  - 1 sachet de sucre vanillé    Préchauffer le four th.6 (180°C).     Mélanger au fouet les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le lait en continuant à remuer.     Laisser cuire 35 mn . Laisser refroidir et mettre au frais une bonne heure.    Le plus dur dans ce... [Lire la suite]

  L'été, ce qu'il y a de bien, c'est la profusion de fruits tous plus délicieux les uns que les autres... Cette année, on n'y a pas forcément cru, mais finalement, ils sont bien là... A table !!! Pour un plat à tarte:   - 650 g de cerises  - 2 oeufs  - 60 g de sucre  - 30 g de farine  - 12.5 cl de lait  - 1 sachet de sucre vanillé  - beurre pour le moule  - sucre glace pour la déco     - Préchauffez le four à 180°C. Pour un four à chaleur tournante, je pense qu'il... [Lire la suite]

    Toujours dans la lignée des mini-desserts de café gourmand, une panna cotta framboise, rose et litchi... J'adore le côté frais de la panna cotta... Attention, il faut laisser prendre la panna cotta 4h au réfrigérateur. Pour 6 mini panna cotta:   - 40 cl de crème liquide  - 1 feuille et demie de gélatine (3g)  - 45g de sucre en poudre  - 1/2 gousse de vanille  - 1 c. à s. d'eau de rose alimentaire   - 125 g de framboises  - 8 litchis au sirop  - sucre à... [Lire la suite]

    Je continue dans la série mini desserts pour cafés gourmands... Et j'avais envie d'un cheesecake aux fruits. Mission accomplie. Par contre, attention, le cheesecake doit reposer au frais au moins 3h... A préparer à l'avance donc... Pour 4 mini cheesecakes: (6 cm x 6 cm)   - 50 g de noisettes  - 15 g de sucre glace  - 15 g de beurre mou  - 300 g de faisselle  - 130 g de chocolat blanc  - 3 sachets de gélatine en poudre type agar agar vahiné  - 200 g de myrtilles  - 40... [Lire la suite]

Un bon cake pour le petit déjeuner ou pour le goûter... Pour 6 personnes: (enfin gourmandes quand même...)   - 200 g de sucre  - 4 oeufs  - 250 g de beurre fondu  - 1 orange non traitée (une orange sanguine comme conseillé pour moi)  - 280 g de farine  - 1 c. à c. de levure  - 80 g d'amandes complètes en poudre  - 1 c. à c. de cannelle  - 1 c. à c. de vanille en poudre (j'y ai mis le contenu d'une gousse de vanille)   - 1 orange non traitée (toujours sanguine, ça fait donc... [Lire la suite]