novembre 2013

Les macarons, ça fait un petit moment que ça me trotte dans la tête... Mais ça n'a pas l'air simple quand même: séparer les blancs plusieurs jours avant (oui, mais moi c'est tout de suite que je veux faire des macarons !), laisser crouter les coques pendant des plombes... Mais soit, s'il faut en passer par là pour atteindre le parfait petit macaron bien lisse avec sa jolie colerette, mettons-nous au boulot ! Oui, mais voilà... O rage, ô déception, ô frustration !!! Voilà le résultat de tant de soins et de préparation: Alors... [Lire la suite]

Vous savez quoi? Aujourd'hui, ce petit blog, mine de rien a 7ans... Sept années d'essais, de réussites et parfois de loupés, sept ans passés à popoter !!! Et le pire, c'est que je ne le savais même pas... Ce matin, je me suis levée avec un gentil commentaire dans ma boîte aux lettres: "Joyeux bloganniversaire !!!!" Quoi, comment ça, un anniversaire, et je ne suis pas au courant ?! Peut-être une erreur... Je vérifie... Mais Virginie a raison. Et oui, le 25 novembre 2006, je publiais la première recette de ce blog. Chouette,... [Lire la suite]

Le magret de canard, l'échalote et le miel, j'adore ! Pour 4 personnes:   - 2 magrets de canard  - 6 échalotes pelées et émincées  - 10 cl de vinaigre balsamique  - 1 c. à s. de miel  - sel, poivre     Réalisez des entailles en forme de croisillons dans le gras des magrets, sans aller jusqu'à la viande. Salez, poivrez. Déposez les magrets dans une poêle anti-adhésive, laissez cuire 10 mn à feu doux. Retirez les magrets, videz l'excès de graisse et remettez les magrets dans la poêle,... [Lire la suite]

Un chouette dessert relativement léger et plutôt simple à préparer... Pour 4 personnes:   - 1 banane  - 1 poire  - 2 pommes  - 20 g de beurre  - 4 spéculos  - 2 gousses de vanille  - 10 cl de crème liquide bien froide  - 15 g de sucre glace  - 10 cl de rhum brun  - 2 c. à s. de miel liquide  - 1 citron  - poivre du moulin     Préparez la chantilly: fouettez la crème jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme, ajoutez le sucre et les graines d'une... [Lire la suite]

Hier le beaujolais nouveau est arrivé... Pour ma part, pas goûté, mais Chéri voulait un petit truc à grignoter pour partager avec son association de voitures anciennes "Mécanique et patrimoine". En route donc pour un petit cake aux saveurs auvergnates ! Pour un cake (env. 18 tranches):  - 200 g de farine  - 1 yaourt  - 3 oeufs  - 60 g de cantal râpé  - 8 pétales de tomates séchées  - 50 g de cerneaux de noix  - 4 c. à s. d'huile d'olive  - 2 c. à c. de levure chimique  - 1 pincée... [Lire la suite]

Si vous suivez, vous savez maintenant que les gâteaux d'anniversaire vont souvent par deux dans la famille... Voici celui de Louise, 7 ans... Une belle piscine avec un matelas, des tongs et une bouée canard... Pareil, le gâteau se prépare la veille et la déco peut se faire le jour même. Pour une belle piscine:   - un moule à fond amovible ou un cercle de 20 cm de diamètre et de 9 cm de haut Génoise:  - 4 oeufs  - 90 g de sucre  - 100 g de farine  - sel Mousse au chocolat blanc:  - 180 g de... [Lire la suite]

Revoilà les anniversaires d'automne et les gâteaux qui vont avec... Prêts à cotcodéquer tous en choeur ? Pour une poule Pour la génoise:  - 4 oeufs  - 140 g de sucre  - 3 c. à s. d'eau  - 140 g de farine Pour la mousse au chocolat:  - 400 g de chocolat noir  - 6 oeufs  - 50 g de beurre  - 225 g de poires égoutées au sirop Pour la déco:  - 300 g de nutella  - 2 blocs de pâte à sucre blanche  - 1 bloc de pâte à sucre rouge  - 1 bloc de pâte à sucre orange  - 1... [Lire la suite]

Enfin un plat de saison, adapté à la température extérieure, pour un mois de novembre... Pour 8 personnes:   - 1.5 kg de boeuf à braiser (ici un mélange de paleron, basses côtes et bourguignon)  - 1,5 kg de carottes  - 2 oignons jaunes  - 200 g de lardons  - 25 cl de vin blanc sec  - 2 tablettes de bouillon de volaille  - 2 c. à s. d'huile d'olive  - 100 g de beurre  - sel, poivre     Epluchez les oignons jaunes, émincez-les. Epluchez les carottes, coupez-les en... [Lire la suite]

Le gâteau est excellent, mais je suis un peu moins convaincue par le glaçage. Voici donc la recette du gâteau: Pour 1 gâteau:  - 200 g de carottes  - 100 g de raisins secs blonds  - 40 g de noix de coco râpée  - 75 g de cerneaux de noix  - 2 oeufs  - 200 g de farine  - 1 c. à c. de levure chimique  - 1 citron  - 1 orange non traitée  - 200 g de sucre roux  - 2 c. à c. de cannelle  - 1 pincée de gingembre  - 1 pincée de muscade  - 1 petite pincée de... [Lire la suite]

Une petite recette de lapin, à la sauce parfumée à l'ail et au romarin... Pour 2 personnes:   - 2 cuisses de lapin  - 200 g de carottes  - 5 cl de lait  - 2 yaourts au lait entier  - 5 cl de crème liquide  - 1 tête d'ail  - 1 brin de romarin  - 1 c. à c. d'huile  - sel, poivre     Préchauffez le four th.6 (180°C). Coupez la tête d'ail en deux dans la largeur sans les éplucher. Epluchez les carottes et coupez-les en batonnets.     Faites chauffer... [Lire la suite]