18 novembre 2007
Mieux que les BN, les sablés maison...
Les sablés, tout le monde connait... Mais voici les sablés améliorés... Toujours un extrait du livre "C'est du gâteau" de Christophe Michalak (décidemment, une vraie caverne d'Ali Baba !!!). Et l'astuce de Christophe consiste à ajouter un peu de fécule de pommes de terre à la place d'une partie de la farine. Il dit que cela permet d'obtenir une texture plus croustillante... Et moi, vous le savez maintenant, je suis fan !!!
Pour une quarantaine de sablés (mais en même temps, ça dépend de la taille...):
- 190 g de farine
- 20 g de fécule de pommes de terre
- 90 g de sucre glace
- 130 g de beurre
- 35 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace. Couper le beurre en dés et le travailler à la main. Ajouter l'oeuf, la poudre d'amandes et le sel. Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, mettre en boule, filmer et stocker au minimum 1 h au réfrigérateur avant utilisation.
Etaler votre pâte sur une hauteur de 2 mm environ. Cuire les sablés environ 8 mn à 170°C (th.5). Laissez refroidir (si vous le pouvez...)
Pour les gourmands, avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer vos sablés de sucre vanillé, de cannelle, de cristaux de sucre coloré ou de confiture en superposant deux sablés...
Commentaires
Bon, c'est décidé. J'achète ce livre, que je me suis contentée de feuilleter en librairie. Tes sablés sont superbes et tentants à souhait. Bel avantègoût de ce qui m'attend.
Bonsoir. Chrys
C'est trop tentant, les photos sont très jolies, superbe
Pareil que Chrystel, je l'ai feuilleté mais je vais l'acheter ! Tu contribues au mal être de mon compte en banque... ça vaut bien un biscuit ça ?! :-)
Ohlala c'est vraiment trop bon les petits sablés! Et les tiens ils sont carrément parfaits!!! Je fais pas ça moi! Et tes moules dis donc, c'est génial! Quelle chance d'avoir tout ce matériel!
Superbes j'adore les sablés
Bisous
superbes!! je note!
magnifiques!!!superbes!!! sûrement délicieux avec de si belles photos !!!
peux-tu me donner le titre du livre ??? ça me donne trop envie !!!
j'ai un faible pour les doubles sablés à la confiture. Je les testerai bien pour mon "pot de départ". Je sens que mes collègues, gourmands comme pas deux vont apprécier!
Ils ont l'air délicieux ces sablés. Et le livre dont tu parles a vraiment l'air d'être une bible !
J'adore celui qui sourit, il est hilarant !
très mignons !!!
Ils sont magnifiques ces sablés!! Je craque carrément!! Bravo!!
ils sont magnifiques j'adore ceux à la confiture !
Trop trop jolis tes sablés.bravo!
Lequel vais-je prendre en premier ????
Bravo ! C'est magnifique et superbement réussi !
ils sont sympa les p'tits bonhommes !
Trop mignons !!!!
Bizzzzzzzzzzz
☺ Barbichounette ☺
ils ont la banane tes sablès ....
wahou!ceux là ne vont pas tarder a visiter mon four...
Je n'ai pas encore ce livre, mais vu tous les délices que tu nous proposes...c'est très tentant!
Je veux bien croire, qu'avec tes sablés, les BN n'ont qu'à bien se tenir !! Ils sont irrésistibles.
Ce livre est une excellente source, qui va devoir se glisser dans la hotte du PNoël !! Bisous, Marie
Trop beaux, trop jolis, trop.... tout!
Super
Super j'en ai vraiment l'eau à la bouche !!!!!!!!
Passe sur mon blog si tu veux je suis un jeune passioné de cuisine gastro bye bonnes fete à plus
http://recettebenzo.canalblog.com/
Magnifiques tes biscuits! En effet, c'est MILLE fois mieux que des BN! C'est ta p'tite fille qui a du etre contente :)
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