23 août 2007
Poireaux au jambon gratinés parce que décidemment, les endives, c'est pas mon truc...
Vous vous souvenez des endives roulées ? Bon ben le résultat, c'était que je pouvais manger des endives, mais que bon, sans, c'était encore meilleur... Et que vois-je dans le hors-série Guide Cuisine n°14 ?! Des poireaux au jambon gratinés !!! Alors ça c'est sûr, c'est fait pour moi !!! Je vous dis comment on fait ?
Pour 4 personnes:
- 8 poireaux (jeunes, pas trop gros, encore bien tendre !!!)
- 4 tranches de jambon blanc
- 25 cl de crème épaisse
- 10 cl de lait
- 1 pointe de muscade
- 100 g de gruyère râpé
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Coupez la base et les feuilles des poireaux à 5 cm du blanc. Lavez-les, faites-les cuire 10 mn à la vapeur. Egouttez et épongez-les.
Préchauffez le four th.7 (210°C). Enveloppez chaque poireau dans 1/2 tranche de jambon. Portez la crème fraîche, le lait, la muscade à frémissements, salez, poivrez. Hors du feu, ajoutez le gruyère râpé. Versez la sauce sur les poireaux et parsemez de beurre en parcelles.
Enfournez 20 à 25 mn puis servez...
Et si j'aime pas les endives, ben j'adore cette version poireaux !!!