07 février 2007

A vos casseroles... La recette du Pimauve ou comment concilier le fameux Pim's et le nounours à la guimauve !!! Tome 3

  Troisième et avant-dernière étape... La gelée à l'orange... Ingrédients:25 cl de jus d'orange sans pulpe50 g de sucre en poudreun morceau d'écorce d'orange1 c. à c. d'agar-agar   Mélangez le sucre et le jus d'orange. Ajoutez le morceau d'écorce. Faites bouillir le mélange et laissez bouillir pendant 10 mn. Attention, en bouillant, le mélange monte, monte, monte, comme la petite bête !!!   Versez ce mélange dans un saladier et y ajouter l'agar-agar. Laisser refroidir.   Versez le mélange encore liquide... [Lire la suite]
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07 février 2007

A vos casseroles... La recette du Pimauve ou comment concilier le fameux Pim's et le nounours à la guimauve !!! Tome 2

  Passons maintenant à la seconde étape: coller une couche de caramel au sésame sous la guimauve... Les choses se compliquent !!! Voici la version retenue finalement... Après plusieurs essais !!! Recette de la nougatine au sésame: Ingrédients:100 g de sucre10 cl d'eau30 à 50 g de sésame suivant les goûts   Mettre le sucre dans une casserole, versez l'eau et mélanger pour faire fondre le sucre.   Faites chauffer de façon à obtenir un caramel blond. Ajouter les graines de sésame.   Versez le mélange... [Lire la suite]
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07 février 2007

A vos casseroles... La recette du Pimauve ou comment concilier le fameux Pim's et le nounours à la guimauve !!! Tome 1

      Vous avez été nombreux à me réclamer la recette des guimauves et à vouloir connaître la suite de l'avancement des travaux du "Pimauve"... Voici donc de quoi satisfaire les curieux !!! Pour information, la guimauve est moulée, la nougatine au sésame est collée et la gelée à l'orange est en train de prendre... La fin des travaux au prochain épisode !!! Recette de la guimauve: Ingrédients:95 g de jus d'orange300 g de sucre semoule38 g de glucose (En vente en pharmacie...)8 feuilles de gélatine100 g de... [Lire la suite]
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